Пасічник, Тетяна Олександрівна; Пасечник, Татьяна Александровна; Pasichnyk, Tetiana; Сайтарли, Світлана Вікторівна; Сайтарлы, Светлана Викторовна; Saitarly, Svitlana
(Одеса: [б. в.], 2021)
розроблено технологію одержання пектину з яблучних вичавок. Визначено вплив співвідношення водний розчин кислоти : пектиновий екстракт на вихід пектину, в’язкість розчинів пектину та молекулярну масу пектину отриманого за ...