Здійснено іммобілізацію папаїну в гелі полівінілового спирту та альгінату натрію. Встановлено властивості протеолітичного ферменту в даній системі (активність, % збереження активності, рН і термооптімуми).
Выполнено иммобилизацию папаина в гели поливинилового спирта и альгината натрия. Установлены свойства протеолитического фермента в данной системе (активность, %сохранения активности, рН- и термооптимумы).
The immobilization of papain in gels of polyvinyl alcohol and sodium alginate was carried out. The properties of the proteolytic enzyme in this system (activity, % of activity conservation, pH and thermo-optimum) are established.
